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客家艾草是个宝驱寒祛湿十分好可惜很少人知道

2019-11-10 03:41:08来源:励志吧0次阅读

:“丰顺原创”丰顺潮客文化的传播者!

艾草在我们客家地区特别的多,房前房后到处都是艾草,作为一个合格的客家人,你对家乡的艾草了解多少呢?

客家艾草是个宝驱寒祛湿十分好可惜很少人知道

艾草

是多年生草本或略成半灌木状植物,植株有浓烈香气。主根明显,略粗长,直径达1.5厘米,侧根多;常有横卧地下根状茎及营养枝。

茎单生或少数,高80-150(-250)厘米,有明显纵棱,褐色或灰黄褐色,基部稍木质化,上部草质,并有少数短的分枝,枝长3-5厘米;茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。

艾草有多牛?

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艾草能扫净女性体内恶寒。痛经实在是女人一辈子的内心隐痛,不少女人从中学开始,就会和痛经不期而遇。

月经前就开始感觉四肢冰凉,小肚子冰凉,还不敢使劲按,按了就疼因为寒性的痛经是最常见的。

道理其实挺简单的,你也能够一听就懂:俗话说“痛则不通,通则不痛”,气血不通,就是痛经的总病根。

当然,导致气血不通 的原因有很多,气血虚、气血淤、气血寒、气血热。

普通人自己不太容易分清到底是哪种,脉摸起来有着沉紧的感觉,说明体内有寒;

再看舌苔,明显发白,月经量少,颜色黯,有血块。这都说明体内有寒,是最常见的寒性痛经;

像这样的寒性痛经是最常见的,应该是平时常吃凉东西,冷饮、雪糕、冰激凌、冷面什么的;

或者,常呆在空调开得很足的环境造成的;

再来看痛经的女性中,十个人里有七八个是这种类型,典型的症状是:月经前后感觉四肢冰凉,小肚子冰凉;月经量少,颜色黯,有血块。

痛经的时候,小肚子冰凉是很常见的,不过,有的人喜按,按一下就舒服多了,这是血虚的表现;

而有的人不敢使劲按,使劲按就很痛,这是血淤的表现;

还有人痛经的时候,小肚子不凉反热,月经量多、白带多,那是湿热型的表现;

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“艾姜煮蛋”

不仅能养生治病,还能美味解馋

做法

材料比例是:艾叶10克、干姜15克、 鸡蛋2个、红糖适量。

1、艾草挑选嫩叶,洗净,沥干水分;

2、清水煮沸,放入艾草汆烫;捞出沥干水,切碎、生姜洗净切碎,一起拌均;

3、鸡蛋打散,把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均;

4、放入锅中煮沸,一道热气腾腾、火力十足的 “艾姜煮蛋”就大功告成了,吃蛋喝汁,美味可口,但功效完全相当于苦口的中药。

这道药膳来源于古代名方中的艾姜汤,其中艾叶能暖气血而温经脉,专治女性气血寒滞、腹中冷痛;干姜能去脏腑之沉寒,最擅治下焦虚寒、胃部冷痛;而在艾姜汤中加入鸡蛋和红糖,则能补血活血、扶正祛邪,让人尽享 “热情”的美味。

什么能祛寒呢?

驱寒

但凡热性、温性的中药乃至食物,都是清扫体内寒证的灵丹妙药。常见的艾叶就是其中一种。

这些艾草菜肴怎么做?

艾草糍粑

艾糍:是传统的汉族小吃,一般在清明节食用。

在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。

这时客娘会带着孩子们把它们采下来,回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了非常有名的客家美食的艾糍。

艾叶红糖荷包蛋

主材料:

艾叶,红糖及鸡蛋

做法:

艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟,然后沥出艾叶,打入1-2个鸡蛋,蛋熟后放入红糖,吃蛋喝汤!

功效:

对宫寒不调或宫冷不孕症,艾叶有暖宫止血安胎的作用,帮助养出优质卵子,如果早上想多睡一会,那么可以晚上煮好艾叶水,沥出艾叶,早上只需加热打蛋放红糖即可!

只需要5分钟哦!天热时,煮好的水别忘记放入冰箱啊!

食疗艾梗老鸡汤

主材料:

鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半)老母鸡1只;(大约1500克左右) 精盐适量; 生姜10克; 清水适量;

做法:

把生姜洗净拍扁。瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。

特点:

清香四溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。

【小贴士】

因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。

若用新鲜艾梗煲汤,味道会更香。吃鸡肉时,若味太淡,可以点蘸酱油。

艾草炒蛋

材料:

艾草5棵,建议只要比较嫩的部分,鸡蛋两颗,盐少许

做法:

摘新鲜艾草,切碎;打入两个鸡蛋,拌均匀;平底锅煎;卷成蛋卷,切断装饰。

香艾煲鸡

做法:

嫩鸡一只切块放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。

【小贴士】

用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。

艾叶生姜煨鸡蛋

材料:

艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。

做法:

将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。具有温经,止血,安胎,散寒作用。

艾叶薏仁粥

材料:

艾叶6克,鸡蛋1个,薏仁50克,盐适量。

做法:

将薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁粥内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食。

香艾肉圆

做法:

把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

香艾饺子

做法:

把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。

来源 爱我潘田

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